Amantes da maionese, alegrem-se!
A maionese, diferente do que costuma imaginar, possui muitas gorduras boas. Elas ajudam, por exemplo, na absorção de nutrientes como as vitaminas A, D, E e K.
Isso sem contar as marcas com selo “Sem Colesterol”.
E sempre que possível, a maionese light é uma boa pedida, pois ela contém 27% menos gorduras e 25% menos calorias do que o produto tradicional.
O interessante é que a maionese é um dos raros produtos onde a versão industrializada é mais saudável que a feita em casa.
Na fábrica, segundo a nutricionista Viviane Fogaça, de São Paulo, sua fórmula ganha consistência e sabor com amido modificado e outros elementos que substituem parte dos ingredientes da receita caseira – rica em ovos e óleo. “Na indústria, os dois permanecem na fórmula, mas em porções bem menores. Assim, uma colher de sopa da maionese que a gente compra no supermercado apresenta 98% menos colesterol do que um ovo”, diz a nutricionista.
Outra razão para a maior qualidade do produto da fábrica é o uso do ovo pasteurizado. No processo, o alimento é submetido a altas temperaturas, que o afastam da possibilidade de contaminação pela salmonela.
Se você está tentando perder peso ou tem problemas de colesterol e trigicérides, o ideal é consumir apenas uma colher por dia.
Se não, o recomendado é consumir no máximo 2 colheres.
Já dizia aquela propaganda… Quareeeeeeentaaaaa!