Posts tagged ‘Lenda’

junho 28, 2011

Maionese sem culpa (mas com moderação)

Amantes da maionese, alegrem-se!

Acabo de ler que a maionese, quando consumida com moderação, não só não faz mal como pode até fazer bem!

Ai, como eu adoro essas maioneses verdes de lanchonete... (momento gordinha)

A maionese, diferente do que costuma imaginar, possui muitas gorduras boas. Elas ajudam, por exemplo, na absorção de nutrientes como as vitaminas A, D, E e K.

Isso sem contar as marcas com selo “Sem Colesterol”.

E sempre que possível, a maionese light é uma boa pedida, pois ela contém 27% menos gorduras e 25% menos calorias do que o produto tradicional.

Na salada então, vai muito bem!

O interessante é que a maionese é um dos raros produtos onde a versão industrializada é mais saudável que a feita em casa.

Na fábrica, segundo a nutricionista Viviane Fogaça, de São Paulo, sua fórmula ganha consistência e sabor com amido modificado e outros elementos que substituem parte dos ingredientes da receita caseira – rica em ovos e óleo. “Na indústria, os dois permanecem na fórmula, mas em porções bem menores. Assim, uma colher de sopa da maionese que a gente compra no supermercado apresenta 98% menos colesterol do que um ovo”, diz a nutricionista.

Outra razão para a maior qualidade do produto da fábrica é o uso do ovo  pasteurizado. No processo, o alimento é submetido a altas temperaturas, que o afastam da possibilidade de contaminação pela salmonela.

 

Se você está tentando perder peso ou tem problemas de colesterol e trigicérides, o ideal é consumir apenas uma colher por dia.

Se não, o recomendado é consumir no máximo 2 colheres.

 

Já dizia aquela propaganda… Quareeeeeeentaaaaa!

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maio 18, 2011

Viva! Carboidrato a noite PODE!

Ok, ok, o título do post é um momento GORDA GORDA GORDA. Mas é que é um certo alívio, esta notícia!

Um estudo feito nos EUA, com policiais obesos, mostrou a história de que comer carboidrato a noite engorda é lenda!

Por incrível que pareça, os policiais que consumiram carboidratos à noite perderam mais peso, tinham menos fome, valores de glicose sanguínea, colesterol, LDL-c e HDL-c mais estáveis e menos inflamações.

Claro, cada metabolismo aceita a ingestão de carboidratos de uma forma, e você tem que ver se come-los a noite faz bem pra você ou não.

Mesmo assim, não abuse nas quantidades e dê preferência aos carboidratos complexos (frutas, verduras e cereais integrais).

Ai, minha consciência está bem mais leve agora… rs

Notícia tirada do blog Dicas de Nutricionista

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